为什么食物让每个人都生病 这个夏天

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今年夏天，每餐都觉得有风险

正如美国正在从来自被污染的冰山生菜的一次重大环状喷发中复苏一样，沙门氏菌也出现在了jalapeños,鸡蛋，甚至狗食中。 与jalapeño有关的疫情现在在20多个州至少造成431起疾病和57起住院。 同时，与alfalfa sprouts有关的E. coli和沙门氏菌的双病原体爆发已影响到15个州的55人。

但这只是你过度的想象 这些爆发比正常更糟糕？

为了回答这一点，WIRED从食品药品管理局对食物传播疾病的调查中统计出公开的数字。 该机构已经查明了2026年与食物传播疾病有关的12 800多起疾病，已经远远超过自2020年以来的任何一年。 相比之下，去年有895起与食物传播疾病有关的病例。

专家说，疾病夏日是食品安全系统长期资金不足、联邦食品政策漏洞以及唐纳德·特朗普总统政府最近削减国家公共卫生基础设施的结果。

乔治·华盛顿大学食品安全和营养研究所所长Barbara Kowalcyk说：「今年夏天发生的事情，

为了了解今年夏天是如何被食物传播的疾病所淹没的，人们需要了解百科斯波拉爆发的规模，这是“绝对前所未有的”,食品微生物学家兼咨询公司食品安全战略的创始人Jennifer McEntire说。

（原文共 14 张图片，此处展示前 3 张，更多图片请前往原文查看）

（编译自 Wired；原文 https://www.wired.com/story/why-salmonella-cyclospora-make-americans-sick/，编译转述，非原文转载）