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【导语】在生产出克菲尔，帕尔梅桑等发酵出品或山脉起司时，也生产出蛋白质粉末时，可形成苦味活泼剂，从而会损害出品的口感和可接受性。由莱布尼兹研究所为Food Systems Biology所领导的慕尼黑技术大学的一个研究团队，
在生产出克菲尔。帕尔梅桑等发酵出品或山脉起司时，也生产出蛋白质粉末时，可形成苦味活泼剂，从而会损害出品的口感和可接受性。由莱布尼兹研究所为Food Systems Biology所领导的慕尼黑技术大学的一个研究团队。现在已经开发出并成功测试了一种基于AI的方法，可以预测peptides的苦味。因此，这也使得从零开始设计出新的苦味活泼活泼活泼的活泼活泼活泼。因此，这是在口味和食品研究方面又向前迈出了重要的一步。因此，
（编译自 Phys.org；原文
来源：Phys.org（原文）
本文系本站对该英文资讯的编译与转述，非全文翻译；版权归原作者所有。
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