本期编译精选。
【导语】亚历克斯·麦考伊 Liz Provencher是一名自由撰稿人和编辑，总部位于New York City,负责食物，饮料，和出行。这份摘录最初发表在我们的招待行业通讯《前行》上。订阅更多的第一人称账户、建议和访谈
亚历克斯·麦考伊
Liz Provencher是一名自由撰稿人和编辑。总部位于New York City,负责食物，饮料，和出行。
这份摘录最初发表在我们的招待行业通讯《前行》上。订阅更多的第一人称账户、建议和访谈
现在开放是一个长达一年的系列，整个一年，我们将与teams在芝加哥。New York City和华盛顿特区进行联系，以了解在一片热闹的开场幕后的真实情况。由首都一号(Capital One)推出，了解挑战、坦率的思考。当厨师Justin Ahn和Alex McCoy在2016年将Alfie开为一家流行餐厅时。他们没想到通往砖木混凝土位置的道路会持续近十年。华盛顿临时地点 杜奥服务于北部 泰国菜肴对城市紧凑的服务业及其他常客开放仅几个月。之后，Ahn和McCoy开始将opera设置为世界各地巡回演出的概念，但现在他们终于回到了华盛顿，在乔治城有一个永久性的会场。
在乔治城M街外的一条小巷里，提供泰国菜肴，尽管如此，弹出式的元素——比如它的跑行枪服务以及根据赛季的当地接线员所拥有变化的粉板菜单——依然存在。但是，我们赶上麦考伊学习更多关于团队如何将这个破烂的弹出模型 转换成砖和摩尔的概念 同时。保持了动态能量的完整
Liz Provencher:你为什么决定以弹出格式推出Alfie的？
（原文共 14 张图片，此处展示前 3 张，更多图片请前往原文查看）
（编译自 Eater；原文
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