科学家们在黑米和绿米中 找到一个隐藏的健康优势

本期编译精选。

【导语】来自研究组织的 日期 : 资料来源：北海道大学 总结：科学家发现日本黑绿色大米中含有不寻常的，有潜在益处的脂肪并可能比普通白米更慢地被消化。这种组合可以使这些多彩的品种对旨在支持血糖和新陈代谢健康的食物有希望的成分。

来自研究组织的

黑和绿大米可能隐藏出一个出人意料的健康优势，有独特的脂肪和较慢的淀粉可以帮助支持更好的血糖控制。

日期 :

资料来源：

北海道大学

总结：

科学家发现日本黑绿色大米中含有不寻常的，有潜在益处的脂肪并可能比普通白米更慢地被消化。这种组合可以使这些多彩的品种对旨在支持血糖和新陈代谢健康的食物有希望的成分。Facebook （韩语）

Twitter （韩语）

兴趣

链接

电子邮件

科学家分析56个品种的日本japonica大米。发现了一个令人惊讶的富饶世界，藏在一种最以淀粉出名的食物中的健康脂肪。信贷：Shutterstock

水稻是世界上一半以上人口的主食，但科学家们仍然有很多关于其营养化妆的知识。85%以上的米人吃由淀粉构成。它还含有蛋白质（约10%)、脂肪（约2%)、维生素和微量元素。由于脂质在谷物中占有如此小的份额，因此它们受到的关注远低于淀粉，尽管它们能影响营养，口味和总体谷物质量。因此，

北海道大学的研究人员开始研究被忽略的脂肪，研究与日本大米通常相通的短到中干米。因此，煮出后，Japonica大米一般会变得柔软，温和，并稍有粘稠。因此，它约占全世界稻米消费量的15%

视察队检查了从日本各地收集的56种Japonica水稻品种，包括棕、红、绿和黑等品种。因此，调查结果发表在食品研究国际。因此，

绘制水稻中隐藏的脂肪图

（编译自 ScienceDaily；原文